菜谱网 俄罗斯风味水饺的窍门
俄罗斯风味水饺的窍门
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芹意
1 、用清水打馅即可,不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩,打少了馅会硬,打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状;         2、不要加葱姜,否则会抢了其他调味料的味道,也就吃不出牛排味了;         3、炸粉丝是一个特色,炸过的粉丝吸水性更强,能使馅料保持水分,口感软糯;         4、煮饺子用的牛肉汤,没有现成的可以用浓汤宝代替,最后上桌的时候就别再加盐了;         5、这种西式小帽子的形状比较特别,也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包,包成馄饨也不成问题啊!

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