灌肠特点；外焦里嫩、焦香酥脆、
蒜香浓郁、咸鲜微辣。
温馨提示；
1、灌肠不用调色也可以，调色时可用红曲米或红色蔬菜汁都可以，但最好不要用番茄，番茄用做灌肠调色味道不好。
2、在烫粉坨时料水要在九十度左右为好，要分次加入热水快速搅拌，搅拌是用擀面杖最好使。
3、蒸的时候用凉水逐渐加温，蒸的时间要久一些，一般在半小时左右即可，只有蒸透才好吃，蒸好后凉透再冷藏，这样制作出的灌肠才筋道。
4、灌肠也可以单独使用红薯淀粉制作，如加入其他杂粮不要超过淀粉的一半为好，否则韧性会很差。调制味水是灌肠好吃与否的关键，以
小茴香为主再添加少许其它香料，小茴香的味道浓郁但不要用量过多。
