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蒜泥肉皮冻的窍门
蒜泥肉皮冻的窍门
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大海微澜
1、肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻。 2、喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入豆浆机，加工后的肉皮冻凝固后可以直接吃。 3、蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎。
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蒜泥肉皮冻
难度：
一般
口味：
蒜香
烹饪方法：煮
准备时间：
10-30分钟
配方：
猪肉皮,大蒜,香油,辣椒油,蚝油
步骤：
生猪肉皮大致清理一下洗净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净。此时肥肉已经半熟，还是比较好处理的，用清水反复冲洗干净（平时自家买肉一次不会买很多，这样剔出的猪肉皮很少，可以先清洗干净冻在冰箱里，待集多了就可以做啦）。
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