端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋小窍门,美食技巧,好吃诀窍

端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋的窍门

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苏苏爱美食

1、煮鸡蛋一定要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂。剥壳的鸡蛋要去掉里面那层薄膜，这样入味更快。 2、要先放入啤酒，最好没过鸡蛋，开大火煮啤酒的醇香味快速溶入到鸡蛋里。 3、卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。 4、大火五分钟后，鸡蛋已呈现酱红色了，继续用卤十分钟后就可以吃了。剩下的鸡蛋继续浸泡在卤汁中，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。

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端午节——小窍门速成美味乡巴佬卤蛋

难度：难

口味：咸鲜

烹饪方法：卤

准备时间：30分钟-1小时

配方：鸡蛋,啤酒,生抽,老抽,冰糖,花椒

步骤：、鸡蛋洗净，冷水加盐下锅煮熟。

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