自制台式芋圆（附芋圆煮法）小窍门,美食技巧,好吃诀窍

自制台式芋圆（附芋圆煮法）的窍门

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调料喵

1.芋圆的比例里面，木薯粉越多，口感越有韧劲，木薯粉比例太高的话，会非常咬不动，而且原料（紫薯、南瓜、芋头）的味道会吃不出来。但是木薯粉比例太低的话，Q弹的口感就没有了，比例很重要。 2.紫薯和木薯粉的比例，大概在2：1的附近，这是我个人喜欢的口感，具体口感怎么合适，你们自己试试看更好。 3.因为南瓜水分大，所以做南瓜圆子的时候，要先将南瓜泥炒去一部分水分后再加木薯粉制作芋圆，不然加入的木薯粉太多，做出来的芋圆会咬不动。

8图

自制台式芋圆（附芋圆煮法）

难度：一般

口味：咸鲜

烹饪方法：煮

准备时间：2小时以上

配方：紫薯,木薯粉

步骤：将紫薯蒸熟后，用压泥器压制成泥。

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