菜谱网 老汤
介绍
  老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,时间越长,内含营养成分、芳香物质越丰富,煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香,八料加老汤”———这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传“十字诀”。可见其产品驰名海内外,与“老汤”大有关系。在电冰箱已普及的今天,每个家庭都可以制作这种老汤。

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