菜谱网 #ACA烘焙明星大赛#五色彩虹蛋糕的窍门
#ACA烘焙明星大赛#五色彩虹蛋糕的窍门
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Q猪宝宝
1、操作前先称量一下打蛋盆的重量,面糊做好后称量总的重量,然后减去打蛋盆的重量就是面糊的净重。净重除以5就是每份面糊的重量,这样分,比较均匀。蛋白糊同理。 2、稳定的蛋糕糊小技巧:打蛋白时用中速打发,拌蛋黄糊的时候快速轻盈不打圈。

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