野藕煨牛肉的窍门
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籣草児
1、此汤品选用的科尔沁牛胸肉，其面纹多，肉质厚嫩，最适合清炖。煨好的牛肉，食之脆而嫩，肥而不腻。
2、野藕适合与肉类一起煨汤，百分之百煨得烂，藕梢子也煨得烂。
3、可以在牛肉汤中加入一些山楂、白萝卜等，便于牛肉酥烂。
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11图84
