麻婆茄子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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麻婆茄子的窍门

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老杨的厨房

后话： 1，我这次用的黑茄子，影响成品色泽，可以选择绿茄子或者紫茄子。会更好看。 2，我没有放盐。大家可以自己尝尝，剁椒和郫县豆瓣很咸了。还加了生抽，所以味道是够了。要是吃盐大，在最后勾芡的时候可以再放一点。 3，勾芡不要多，一点点就可以了，也可以不用。花椒粉和辣椒粉，喜欢麻辣的就放点。夏天我觉得容易上火，就没用。