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家常酸菜鱼的窍门
家常酸菜鱼的窍门
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双手暖心
暖心提示:因为泡菜中含盐很大，所以整个菜品没有再放盐了。如果你是买的成品
酸菜
，也请斟酌放盐以免太咸。 鱼肉用
白胡椒
腌制既可以去除腥味，也可以为汤汁增鲜 用
淀粉
腌制了鱼肉，所以放入锅里煮时一定要轻轻拨动，防止鱼肉散烂。
11图
家常酸菜鱼
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难度：
简单
口味：
酸辣
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
草鱼,酸菜,泡姜,淀粉,白胡椒,葱节
步骤：
草鱼洗净，改刀，切成你喜欢的样子，可以片片，也可以像我一样剁小块
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1、洗鱼的时候，鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，否则做出来的鱼腥味很重。 2、腌制鱼片的时候，加入淀粉、白胡椒、盐、料酒、蛋清，记得用手抓匀，这样会更入味。 3
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