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山药米糕的窍门
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小瘦猪1015
营养小贴士: 由于山药易打发的特性,用山药蒸出的米糕非常松软,健脾胃,易消化,特别适合小宝宝吃。加入牛奶使米糕充满奶香味,还带着淡淡的甜味。 做起来非常简单,需要注意的是: 1.山药泥要打的非常细腻,牛奶不要加太多,也不能太少。 2.加入米粉后需要用打蛋器再次打发,这样做出来的米糕会更松软。打发后的状态应该是提起打蛋器滴落的面糊不会消失。切记面糊不要太稀。 3.容器要抹油以便脱模,蒸的时候最好给容器盖上盖子。 4.蒸的时间不宜太久,根据量多少,一般15-20分钟,蒸好后焖5分钟。

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