菜谱网 口条做法大全 卤水口条的窍门
卤水口条的窍门
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诗心
猪舌第一次放入开水焯水,一是去除血水,二是方便去除白膜。刮完白膜后再次焯水可以更完美的清洁。 猪舌上色后是热的,所以最好加入开水煮,冷水的话,猪舌外皮因为热涨冷缩,煮熟后皮不嫩。 煮好以后稍微冷却再取出切片,以免烫手。

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