菜谱网 春笋五花肉做法大全 五花肉炖春笋的窍门
五花肉炖春笋的窍门
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1. 菜中的颜色完全是糖色的作用,没有放一滴酱油哟; 2. 凉油开始炒糖色,小火,比较好控制油温,糖色不要炒过,否则会发苦,甚至产生毒素; 3. 笋一定要提前煮水10分钟,这样能将大部分的草酸去除掉,不但对身体好,而且口感好: 4. 倒入热水后,不要再轻易翻动肉块和笋块了,这样能将糖色很好地附着在上面。

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