菜谱网 薄脆窍门大全 红茶薄脆饼的窍门
红茶薄脆饼的窍门
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quenny
1. 黄油加入糖粉打发前,先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅; 2. 加入的蛋白需要是常温状态下的,蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固; 3. 尽量将面糊抹得薄厚均匀一些,以免烘烤程度差异太大; 4. 如果没有瓦片酥模,也可以用勺子直接抹到油纸上,同样需要保持薄厚大体一致;最后提醒,瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。。

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