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节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的窍门
节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果的窍门
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摩西膳坊GODOFMERCY
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北豆腐
比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要用嫩豆腐哦，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。 2.豆腐在做之前要控好水，否则煎炸的时候容易碎。 3.当油温时；沿着锅边下豆腐块，以免油花四溅。用小火煎炸。豆腐炸成硬块时；才能缓缓翻动。
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节后“刮油”的清道夫=南北通吃外脆里嫩的小炒豆腐果
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难度：
一般
口味：
咸鲜
烹饪方法：炒
准备时间：
10-30分钟
配方：
北豆腐,生姜,干辣椒,辣椒,大葱,味极鲜
步骤：
买北豆腐比较结实，北豆腐显得粗糙，实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果
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