家常地锅鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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家常地锅鸡的窍门

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xueqiu06211

1.做地锅鸡公鸡更加香一些 2.八角和花椒还有姜一定要多一定要多一定要多！ 3.第一次煮鸡肉不要过熟8成即可，否则贴喝饼时鸡肉就煮烂了 4.贴喝饼时锅要热，面要软，喝饼要薄，这样才能既使喝饼贴在锅沿，又不会使喝饼过度粑锅，而且还能充分吸收汤汁 5.地锅鸡汤汁不要留过多，这样才能使喝饼既吸收汤汁的味道又能保持原有的干香 6.这道菜最好不要加糖和醋，否则不仅会掩盖鸡肉原有的香味也会使喝饼串味 7.因为菜太多，只用了一半的鸡肉，剩下晚上吃