菜谱网 胡萝卜烧鸭做法大全 【五香胡萝卜笋烧鸭】的窍门
【五香胡萝卜笋烧鸭】的窍门
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1、鸭肉记得不要切太大块,切小块容易在较短的时间内煮得入味而且软烂。 2、加入两颗山楂不仅可以去腻还能使鸭肉更容易的煮得烂。 3、春天吃大葱容易上火,而且大葱在长时间的炖煮中会发苦影响味道。所以用洋葱代替大葱使用,更适合春天食用。 4、焯鸭肉的水中加入适量的料酒和花椒片可以有效的去除鸭肉的腥味。如果家里有绿茶包的话,可以加少许,去腥解腻效果更好。 5、加入冰糖可以提鲜增味,只要少许即可。五香粉加入适量即可,加入太多会让味道变得十分奇怪。如果家里没有五香粉可以用家里的桂皮,八角等香料代替。

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