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红糖核桃脆饼的窍门
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Meggy跳舞的苹果
所用的红糖又叫赤砂糖,含水量较多,可以先倒在盘子中,待糖中多余的水分蒸发后,捡去糖块,再过筛就轻松多了;如果红糖不过筛直接使用,就会使红糖块在烤制的过程中溶化,影响饼干的品相及口感; 牛奶分次加入; 面块整形时,可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用,因为其有一定的厚度,可重复使用,而且比保鲜膜好用; 整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块; 烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。

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