菜谱网 黄豆萝卜做法大全 黄豆嘴儿炒萝卜茧的窍门
黄豆嘴儿炒萝卜茧的窍门
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石榴树2008
1. 黄豆嘴儿指的就是刚发出小芽在5——10mm之间的时候，这时的黄豆很饱满，味道很鲜，当然也会有豆腥味，所以要焯水去豆腥。 2. 萝卜茧焯水可以去除绿萝卜本身的辣气，并使萝卜茧变软，为接下来的操作节省时间，也更好吃，但也不能太长时间，直接焯熟了，萝卜就没味了，而且不易成形，焯好水要及时用凉水拔透，保持良好的口感。

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