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黑松露蒸蛋的窍门
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四人厨
1、加凉开水:但也要加入凉开水或者温水,不要加生水或热开水; 2、蛋液打匀:用筷子打散蛋液时,要把蛋液充分打散,不要用力过猛或者搅拌时间太久,会使蛋液起泡; 3、过滤蛋液:打好的蛋液用过滤网过滤一下,可以保证蛋羹表面光滑平整。

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