云丝丸子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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云丝丸子的窍门

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河南军嫂

1、肉馅最好是肥瘦比例在4:6，这样做的丸子肥瘦相间、嫩滑弹牙。 2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。达到搅拌有阻力、肉有黏性，甚至拉丝这样的程度就算搅拌好了。 3、肉丸子的个头不要大，太大的话不易蒸熟。 4、鸡蛋皮切丝一定要细，这样做出来的造型好看。

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