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焦糖杏仁做法大全
【焦糖杏仁饼】的窍门
【焦糖杏仁饼】的窍门
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quenny
1. 做塔皮的时候，先将
黄油
和糖粉手动搅匀再用电动打蛋器打发，可以防止糖粉飞散出来； 2. 我用的烤盘是三能的金色不粘烤盘，边长28cm*28cm； 3. 塔皮表面戳洞，可以防止在烘烤的过程中鼓起来； 4. 牛轧糖浆摊平的时候，稍微留出一点儿缝隙，可以放置后面加热的时候过度摊流； 5. 巧克力隔水加热融化的过程不要超过50度；
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【焦糖杏仁饼】
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难度：
难
口味：
甜
烹饪方法：烤
准备时间：
2小时以上
配方：
低筋面粉,黄油,糖粉,蛋黄,黄油,细砂糖
步骤：
将塔皮材料中的黄油（已在室温下软化）、糖粉和盐一起加入小盆中
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小英子心语： 1、煮馅的时候，温度一定达到115度才能关火。 2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。不然，因为饼干非常酥会碎的稀里哗啦的。
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