【玉米淮山骨头汤】的窍门
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池上小米
1、淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
2、淮山补中益气的功效中外闻名，虽然好吃，却因为自身携带的粘液，会导致手痒而且不容易削皮，滑溜溜地经常滑出去，而且削皮后容易氧化变色，卖相大失水准，所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中，可以有效防止变色。
3、淮山削皮会导致手痒，可戴上手套削皮，或者先用热水浸泡20分钟后再削皮，可有效减轻手痒的症状。
4、玉米，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，可预防心脏病和癌症。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效。
6、猪骨，滋阴润燥、益精补血，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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