金钩炝芹皇的窍门
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大炒勺
小菜特点；色泽翠绿美观、入口鲜嫩爽脆、味道咸鲜适中、即爽口又美味。
温馨提示；
1、制作炝菜时，有些菜是需要焯水的，而有些可不必焯水，比如，莴笋、小青瓜等可不必焯水。
2、制作炝菜主要是火候，如在锅中停留久了就不叫炝菜了，它是接近于炒菜和生拌之间的一种烹制方法，只需用热油浇淋或在锅中速烹即可，因此选材很重要。
大炒勺的这款私家清口小菜“金钩炝芹皇”就做好了，供朋友们参考！
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