菜谱网 饮酒小菜“生炸蒜香骨”的窍门
饮酒小菜“生炸蒜香骨”的窍门
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大炒勺
此菜特点;表皮色泽金黄、口感外酥里嫩、排骨蒜香浓郁、口味咸鲜适中。 温馨提示; 1、当加入苏打后一定要放适量清水腌制,水的量多少要合适,以可把排骨抓匀后不汪水为合适。 2、每斤排骨放一枚蛋黄就可以,炸排骨时沾的粉不要多,可薄薄沾匀即可。 3、炸的时候油温不宜过低,先用五成热油把排骨炸定型,然后保持在四五成热油温把排骨炸熟,最后再复炸一遍口感才好。 大炒勺的这款私家菜“生炸蒜香骨”就做好了,供朋友们参考!

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