菜谱网 手工肉丸子做法大全 手工刮肉丸子做法的窍门
手工刮肉丸子做法的窍门
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菜虫1006
1、做丸子肥肉不能多，肥三瘦七就好。 2、加鸡蛋剁肉可防肉粘刀，还能增加肉泥的粘性。 3、要朝一个方向搅，搅到上劲后再加些水，继续搅至感觉肉馅有弹性了就可以做肉丸了。 4、刮出的肉丸呈橄榄形，两头尖，有三条筋。 5、可以根据各人喜好在肉中加荸荠或红萝卜，也可以加白豆腐。

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