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腊味合蒸窍门大全
腊味合蒸的窍门
腊味合蒸的窍门
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腊肉
不是越鲜亮越好，要那种黄中带黑的最好，用手指按一下腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，按压后无明显凹痕，闻到后有腊肉应有的腌腊风味，其次看生产日期是否过期；在存放上，现在家庭都有冰箱，不用像古代人一样挂在风口，直接放冰箱冷藏就行，如果长时间不吃，建议放冷冻最好。腊味合蒸一般是拿蜡猪耳朵，腊肠，腊鱼什么的一起蒸才算正宗，河南很难买到这些风味腊肉，处理方法是一样的
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腊味合蒸
难度：
一般
口味：
辣
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
腊肉,小米椒,豆瓣酱,剁椒
步骤：
腊肉取出后洗净
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