吉祥如意之清炖全鸡的窍门
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happy985
1、我用的是隔水炖盅，调到慢炖档炖了2：30分钟出来的鸡已经非常烂了，轻松就可以脱骨，没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。
2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味，也会洗的更干净一些，喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。
3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫，同时也给鸡定一下型，不需要焯太长时间。
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9图6
