【鱼茸虾仁蒸蛋】---春节餐桌上最受孩子欢迎的菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

【鱼茸虾仁蒸蛋】---春节餐桌上最受孩子欢迎的菜的窍门

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君梦深蓝

1、鸡蛋要加温水，鸡蛋和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑； 2、搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了； 3、蒸制的温度和时间要掌控好，时间不易过久，以免蒸的过老，口感不好； 4、在蒸制时先蒸制鸡蛋，蒸制7成熟表皮凝固时，再将虾仁放入，再蒸制2分钟，这样虾仁都呈现在表面，不会沉入碗底。

9图

【鱼茸虾仁蒸蛋】---春节餐桌上最受孩子欢迎的菜

难度：难

口味：咸鲜

烹饪方法：蒸

准备时间：10-30分钟

配方：三文鱼茸,鸡蛋,虾仁,香葱末

步骤：主料：三文鱼茸一包、鸡蛋2枚、虾仁适量配料：香葱末调料：韩式鱼酿酱油适量

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