苹果酥条Apple Pie Bar的窍门
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rosejyy2000
营养小贴士：
一、青苹果就是颜色是青的苹果，青的果酸含量高，有利于美容，苹果都一样，不管是红的青的黄的都是一样的，它的颜色不同是因为它们的品种不同，不同的品种有不同的口味和特点；（摘自百度百科）二、青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外，其止泻效果尤佳，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。 三、青苹果微酸，用在派馅上使派不至于过甜，酸酸甜甜的感觉而又爽口。令人回味；
技术小贴士：
一、建议用青苹果做馅，青苹果水分较少，不至于水分浸透派皮；
二、做大派不容易搬动，派皮回温后软塌塌的，建议直接在烤盘上放馅和整形及以后的工作；
三、建议烤到所需时间的一半时，将烤盘前后调转，以使派烤得更加均匀。
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13图39
