一道简单又好吃的冬季暖胃菜---清炖狮子头小窍门,美食技巧,好吃诀窍

一道简单又好吃的冬季暖胃菜---清炖狮子头的窍门

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赵小妖

超级啰嗦 1，中式餐点里，调料的用量不像西式那样标准，根据自己的口味可以调整，因此没有确定的用量 2，肉的用量也根据自己喜好，喜欢肥肉可以多加点肥肉，但是全瘦肉会太柴了 3，一个让狮子头口感嫩滑的小诀窍，在拌肉馅的时候可以尽可能的多拌点清水进去，一点点加 4，我不推荐用味精，只是在拌肉馅的时候加了一点点鸡精，也可以不加。冬笋，香菇。木耳，火腿。都是提鲜的材料，所以不用加这些对身体不好的调味品、

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一道简单又好吃的冬季暖胃菜---清炖狮子头

难度：一般

口味：清淡

烹饪方法：炖

准备时间：2小时以上

配方：猪肉,料酒,生抽,白胡椒,鸡精,清水

步骤：，生姜挤出汁，约3g的量，备用。冬笋，香菇切片备用。木耳泡发后分成小块备用2，肉剁成末（建议不要买现成绞肉，口感完全不一样），加料酒，生抽，糖，盐，白胡椒和少量鲜榨的生姜汁顺时针搅拌。口味根据个人喜好自调2，拌匀后加适量清水继续搅拌，清水要一点点的加，直至肉吸收水分，可以多加点。3，加入淀粉，顺时针搅拌。4，将拌好的肉末捏成肉球，一斤猪肉大概能做6-7个狮子头。个人喜好，可以大一点，也可以小一点。5，准备砂锅，锅底铺青菜叶（也可是娃娃菜或者大白菜这些大叶子的蔬菜）

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