温暖又开胃的香辣酸菜肉片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

温暖又开胃的香辣酸菜肉片的窍门

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购买的梅子肉让店家切好片，回来将肉放入容器内，用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制，水不能多不能让肉片脱桨，顺时针搅动，这样煮出来的肉片非常滑嫩。下肉片的时候把火力调小，一片一片下，下完以后再用大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。根据自己喜好的味道增减花椒、辣椒的用量。