开心果马卡龙（大师配方—详细步骤）小窍门,美食技巧,好吃诀窍

开心果马卡龙（大师配方—详细步骤）的窍门

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沄云

【成功注意事项】 1、马卡龙泥静置过程中，要保证空气干燥，周围不要有水分。 2、食用色素要用粉末状的，液态的会改变马卡龙口感。 3、蛋白要提前准备好，放入冰箱冷藏3周，保证其液态的状态。 4、若用烘焙纸，要在入烤箱的时候下面垫2-3层金属烤盘，防止底部受热过高，做出来的马卡龙饼干就没了外脆内软的效果。 5、入烤箱时候最好一次只放一盘，烤箱上下管环流加热更加。

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开心果马卡龙（大师配方—详细步骤）荐

难度：难

口味：甜

烹饪方法：烤

准备时间：2小时以上

配方：杏仁粉,糖粉,蛋白,开心果碎,杏仁粉,糖粉

步骤：【前期准备】：75g+75g 蛋白保鲜膜包好，提前三周放入冰箱，静止成液态。

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