菜谱网 清炖牛肉萝卜汤做法大全 清炖牛肉菌菇汤的窍门
清炖牛肉菌菇汤的窍门
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1、牛肉先浸泡去血水再进行炖制，就不需要焯水了。 2、加水炖制的时候先不要盖盖子，大火烧开了立即转小火，再撇去浮沫。砂锅保温性能好，升温快，如果盖盖子，开的时候汤水会扑出来，容易浇来灶火，产生安全隐患。 3、用砂锅炖制出来的汤味道比较醇厚，但是时间较久。如果没有充裕的时间，可以用高压锅进行压制。 4、熬好的汤很清淡，用来做面条的汤底也是很不错的。

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