满汉酸菜汤的窍门
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1、传统市场中干货商会有卖瓠仔丝(不好找)
2、绿竹笋切开后有空心处就不放进去打结使用,直接切薄片备用,空心处无法切成条状,所以会丢入煮汤
3、剩馀的酸菜丢进汤底中煮,喜欢酸味重的,可以多加些酸菜,汤的味道就会偏酸
4、我有加入0.5小匙鸡粉(可加可不加)
2、绿竹笋切开后有空心处就不放进去打结使用,直接切薄片备用,空心处无法切成条状,所以会丢入煮汤
3、剩馀的酸菜丢进汤底中煮,喜欢酸味重的,可以多加些酸菜,汤的味道就会偏酸
4、我有加入0.5小匙鸡粉(可加可不加)
