菜谱网 拌米粉窍门大全 牛肉拌米粉的窍门
牛肉拌米粉的窍门
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豆瓣酱一定要四川的,一般郫县豆瓣酱最好,盐味重,做时不要加盐了,甜面酱最好是天车的,干红辣椒最好也要四川的,辣味就全靠它了。米粉开始煮的时候不要太久,快熟的时候就好,要不就太碎了,不用担心不熟,后来还要回开水锅里焯的。

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