猪肉荠菜饺子的窍门
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1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
