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芋儿鸡做法大全
芋儿鸡的窍门
芋儿鸡的窍门
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尾巴的厨房
1、新鲜
芋头
可以直接削皮来用，但冷冻后再煮容易脱皮，形状也比削皮的好看和完整； 2、芋头不宜太小，根据大小适当调整压制时间，以芋儿软糯而不散烂为度； 3、用高压锅压制的好处一是省时，二是芋儿形状完整、软糯入味、汤汁清亮。用普通方法烧出来的，汤汁比较粘稠，芋儿会比较散烂。
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芋儿鸡
难度：
一般
口味：
香辣
烹饪方法：烧
准备时间：
10分钟以内
配方：
鸡肉,芋头,食用油,干辣椒,香辣酱,豆瓣酱
步骤：
芋儿选用冷冻后的子芋或孙芋，以小而圆者为佳，个头大的可以切成滚刀块，不建议用母芋来做这道菜； 鸡肉选用土鸡肉，用高压锅压制后鸡肉紧实，不易散烂
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