菜谱网 黄鳝鱼汤面的窍门
黄鳝鱼汤面的窍门
139浏览 · 89收藏 · 3关注
黄鳝鱼汤面是我们这里的特色早餐,美味又营养,制作方便,其中最大的要点是去除黄鳝的腥味。
制作黄鳝鱼汤时要注意三点:
一是市场买来的鲜黄鳝一定先要用开水煮一下,然后用清水去除附着在黄鳝身上的粘膜,最后去骨,这样汤里的黄鳝才会滑、嫩;
二是一定要用菜籽油将黄鳝煎至鱼皮发脆,放入清水后用旺火煮汤,这样鱼汤才会有乳白色;
三是除腥除用料酒、胡椒粉外,韭菜是黄鳝鱼汤是必不可少的搭档,一来除腥二来提鲜,没有了韭菜,黄鳝鱼汤的口味绝对是打对折的。
最后提醒一点,黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤,如果不太喜欢味精的食友,最后可以不放味精。

包含此做法的食谱

菜谱推荐: 浇卤面 烂肉芹菜 巴西龟曲奇 亨氏番茄酱 手擀面 炒意面 芝麻糯米团 蒸鸡蛋牛奶布丁 凤梨月饼,蔓越梅芝麻月饼 #信任之美#咖喱鸡丁炒饭 花式寿司:绯闻 春天的味道,韩式炒蕨菜 鱼香肉丝 油泼豆角 粽香馒头 家常豆腐 酸菜肥牛汤 挂糊茄丁 清野金手指饼干制作 日式叉烧

窍门推荐: 豆浆慕斯蛋糕的窍门 鹌鹑蛋小蘑菇的窍门 蓝莓酱荞麦花式馒头的窍门 沙锅焖饭的窍门 三杯鸡的窍门 脆皮猪肉的窍门 广式月饼必备的窍门 花生奶油冰棍的窍门 湖北热干面的窍门 韩式家常版年糕(酸甜辣口味噢)的窍门 南瓜椰蓉面包的窍门 雀之灵饼干的窍门 酸辣虾的窍门 西安牛肉泡馍的窍门 抹茶曲奇饼的窍门 小油菜鱼丸汤的窍门 韭菜猪肉包&韭菜鸡蛋虾皮包的窍门 锁住一抹春意的聚财春卷的窍门 火腿炒毛豆的窍门 紫菜饭团的窍门

配方推荐: 糖醋鱼柳的配方 番茄炖鱼的配方 石斛玉竹汤的配方 果干燕麦饼干的配方 焦糖咖啡冰淇淋的配方 芥菜腊味炒饭的配方 卡通牛奶饼干的配方 炝拌面条菜的配方 酸奶芝士蛋糕的配方 脆皮炸鸡的配方 巧克力心太软伴香草雪糕的配方 江米条的配方 咖喱鸡的配方 腐乳炸鸡的配方 珍珠豆腐丸子的配方 凉拌皮蛋豆腐的配方 火腿圈香肠披萨的配方 咖喱鸡的配方 烤肉切片佐蔬菜酱的配方 家常酸菜牛肉面的配方

热门推荐: 蛤蜊丝瓜汤图片 猪酱骨图片 紫米寿司图片 咸排骨粥的做法大全 素烩汤的做法大全 小炒猪皮图片 新鲜杏仁功效 石斑鱼功效 猪骨煲汤的做法大全 广东米酒食谱 四川粉排骨的做法大全 紫米寿司的做法大全 蒜蓉芦笋的做法大全 白鱼清蒸图片 素烩汤图片 蛤蜊丝瓜汤介绍 石斑鱼介绍 土豆鸡骨的做法大全 粉蒸芋头图片 石斑鱼食谱