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吉利大虾的窍门
吉利大虾的窍门
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此菜特点；色泽金黄美观、焦香诱人食欲、外酥里嫩鲜香、蘸料酸甜可口；
温馨提示；
1、片虾时注意不要片透，保持连皮即可，简单剞刀保持炸的时候不卷曲就可以。
2、油温不宜过低，但也不可过高，四至五成热时便可下锅，油温过低会使虾的脆皮吃油，油温高外皮易糊，会外焦里不熟，因此要控制好油温。
大炒勺的这款闽菜酒席菜肴“吉利
大虾
”就做好了。在家宴客时摆在桌上美观大方，制作起来也不费事，吃起来外酥里嫩口感相当好，供朋友们参考！
20图
吉利大虾
荐
难度：
困难
口味：
茄汁味
烹饪方法：火烧
配方：
鸡蛋,面粉,大虾,面包糠,香菇末,蒜末
步骤：
把虾从背部片开，但不要片透留腹皮链接，去除里面的虾肠。
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胡椒
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