菜谱网 菠菜疙瘩汤做法大全 肝尖菠菜汤的窍门
肝尖菠菜汤的窍门
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要点:

  1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

  2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

  3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

  4,菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

  5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!

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