抹茶曲奇的窍门
100浏览 · 51收藏 · 54关注
秦雪飞wi
很多人说，放进烤箱，立马就糊了，曲奇不建议挤太薄，温度不要用高温去烘烤，抹茶容易上色，成灰绿色。基本上烤后，颜色比烤前稍微暗淡一些，没有糊色，体积稍微大一点点，花纹明显，这样的曲奇就是没问题的，如果过于膨胀，那么就是黄油打发过度，哪个地方上色中，那么下次烤就要降低火力，低温慢烤,（菜谱中成品大约可以挤110个左右，步骤里有少量的食材配方介绍可以做50个左右）
相关窍门
-
抹茶曲奇的窍门关于曲奇的几个常见小问题 1、 曲奇烤好后，花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。 2、 曲奇不好挤，或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那阅读：315 -
抹茶曲奇的窍门1、黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型哦。3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的阅读：426 -
抹茶曲奇的窍门1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、抹茶粉的用量不可过多，以免味道变苦。 3、曲奇面糊翻拌均匀即可，不可过度搅拌。 4、刚烤好的曲奇内心稍软，放凉后即阅读：46 -
抹茶曲奇饼的窍门1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候阅读：83 -
杏仁抹茶曲奇饼干的窍门1、抹茶粉浓度和甜度都可以按照自己喜欢的口味适当调整。2、每个方子都是经过反复调配尝试做过多次，身边人都觉得好吃才分享给大家的，第一次做建议材料减半做少点试试，阅读：113 -
#ACA烘焙明星大赛#抹茶曲奇的窍门1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次； 3. 蛋清最阅读：27
