抹茶曲奇的窍门
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乐悠厨房
关于曲奇的几个常见小问题
1、 曲奇烤好后，花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、 曲奇不好挤，或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松，但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动，那一定是面粉放多了，或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
3、 挤的花纹不好看。这个多练几次，熟练了就好了，慢慢来。
4、 烤好的曲奇上色不匀均，这个一定要提前把烤箱预热。
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14图315
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