菜谱网 液种法原味贝果的窍门
液种法原味贝果的窍门
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1. 将贝果面团整形为条状时,尽量让长条的接口和两端接合的接口处于同一侧,这样翻面后,所有接口都在底部,不影响表面的美观。\n2.烫面团的糖水可根据锅的大小决定用量,保证糖的用量为水量5%即可。如果希望贝果风味和上色更佳,可以将白砂糖更换为红糖。\n3.烤好的贝果如果吃不完,可以在晾凉后密封冷冻保存2周左右,要吃的时候直接用烤箱再次加热即可。

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