客家梅干菜肉丸子的窍门
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1、绞肉先打水可使肉充满汤汁不干涩
2、用双手来回甩打肉馅把空气打出，肉丸子不仅炖煮时不会散掉且增加口感
3、我是使用干燥的梅干菜比较干净，且记得先炒过味道更香
4、加米酒去腥又可增加香气
5、酱油每牌咸度不同，请视情况由少量慢慢尝味道斟酌使用
2、用双手来回甩打肉馅把空气打出，肉丸子不仅炖煮时不会散掉且增加口感
3、我是使用干燥的梅干菜比较干净，且记得先炒过味道更香
4、加米酒去腥又可增加香气
5、酱油每牌咸度不同，请视情况由少量慢慢尝味道斟酌使用
