※虽说医师建议蔬菜要整株清洗,不过我还是挑选后再做清洗。
※用小苏打粉洗菜,不仅可去除农药,因碱性的小苏打会残留在菜叶上,留住叶绿素中的铁离子,让煮好的青菜保持翠绿不变黄。需使用烘焙用的小苏打粉洗菜,约一匙量。
♥如何挑选:「绿色花椰菜」越翠绿越浓密表示越新鲜;「白花椰菜」则要看茎的部分,茎要有一点淡绿色最好,底部不能有裂痕,裂开代表里面缺水。
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8图121
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