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自制糖霜装饰糖粒的窍门
自制糖霜装饰糖粒的窍门
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用蛋白霜粉制作的密封冷藏可以保存2个月~用生蛋白只可保存1周喔~
柠檬汁有稳定糖霜的作用也具有杀菌功效,使用生蛋白打出来的糖霜一定要放~
硬式糖霜很容易干掉.记得用保鲜膜封住.隔一段时间会出现类似油水分离的状态=.使用前要再搅拌均衡即可
6图
自制糖霜装饰糖粒
难度:
一般
烹饪方法:烘焙
配方:
蛋白霜粉,温水,糖粉,柠檬汁
步骤:
将5g的蛋白霜粉和30g的温水混合.用打蛋器打出粗泡(用新鲜蛋白也是一样打到泡沫出现)后加入1/4茶匙柠檬汁.接着先分3次加入100g的糖粉,持续的用打蛋器搅拌到糖粉融解.这样就调制出糖霜饼干可以打底的白色软式糖霜
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烘焙
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蛋白霜
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