手工猪牛肉小汉堡的窍门
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1、
煎肉饼时，肉饼会因遇热而中央膨胀，因此在制作肉饼时，有两个小要诀:
2、不要做太厚，以免煎得时间过久，肉汁会流失
3、可做成外侧厚内侧薄，煎出来时的厚薄度最刚好
4、双手抛打肉团时，大约20-30次 (视肉团大小)太多次会太紧密，不够多次又容易松开喔! (如果担心松开 可在肉团内加一点点太白粉)
肉饼内亦可加入荸荠,香菇,鲜虾,干贝...等等，口味可任意变化
煎肉饼时，肉饼会因遇热而中央膨胀，因此在制作肉饼时，有两个小要诀:
2、不要做太厚，以免煎得时间过久，肉汁会流失
3、可做成外侧厚内侧薄，煎出来时的厚薄度最刚好
4、双手抛打肉团时，大约20-30次 (视肉团大小)太多次会太紧密，不够多次又容易松开喔! (如果担心松开 可在肉团内加一点点太白粉)
肉饼内亦可加入荸荠,香菇,鲜虾,干贝...等等，口味可任意变化
