像花一样美丽的饼干的窍门
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原料：黄色饼干（直径5cm的菊花形状饼干约30片）烘焙：170°C中层上下火15-20分钟直径5cm花边模具一个、直径3.5cm圆形模具一个（我这里用瓶盖代替了圆形模具）这里我为大家演示黄色饼干制作方法，褐色饼干方法相同，原料数据供大家参考褐色饼干：黄油60g、糖粉40g、蛋液25g、低筋面粉125g、可可粉10g*搅拌至粘稠的乳霜状为最佳，这样比较容易与其他材料混合*水（蛋液）难溶于油脂（黄油），不能一次倒入太多*“摩擦”方式可以将所有材料均匀混合，面团呈现柔软状态，拉长或圆形时面团不会干裂断掉*面团烘烤时会膨胀，而且必须均匀受热，要留出2cm左右的间隔*做出花样的饼干，面皮在此步骤中失去了弹性，盖保鲜膜静置冰箱15分钟*烘烤结束后，取出放凉，再将饼干移置在冷却架上，受热的饼干较脆弱，不可着急挪动
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