2、鸡肉表皮的金黄微焦,是烧烤香的来源,但是也别煎过头,有害健康喔!
3、调整咸度时,要注意酱色,如果酱色不够,可以加酱油,如果酱色够,就加盐。
4、如能静置一晚再食用风味更佳。
5、不想卤汁太多的,最后可以掀盖煮,让水气蒸发一些,将卤汁浓缩亦可。
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5图115
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